Célestine Moreau

Dates, villes et participants des 9 boulangeries du Sud-Ouest diffusées du 5 au 9 janvier 2026 sur M6 (18 h 35), avec la nouveauté de la boîte mystère.

Vapeur douce sous 95°, inox 18/10 et cuisson plus régulière : le Vitaliseur de Marion séduit au quotidien pour légumes, poisson et réchauffage. Mais pour un usage occasionnel, son intérêt est limité.

Repère simple pour doser le café filtre : 8 à 10 g par tasse (80 g/L). Cuillères bombées, ratios 1:15–1:17 et erreurs fréquentes qui rendent la tasse amère.

Tour d’horizon des chocolatiers français à choisir : MOF, bean to bar, ganaches audacieuses. Pour un cadeau sûr, une tablette d’origine ou un praliné qui marque.

Paella valencienne, tapas, rations, gazpacho : découvrez les plats espagnols à commander, les clés par région et les bons réflexes pour composer un repas.

Pâte filo maison ou prête à l’emploi : feuilletage sec, croustillant et feuilles presque translucides. Découvrez les différences avec la brick et la pâte feuilletée, les erreurs courantes et des astuces pour réussir.

Pour un œuf mollet réussi, comptez 5 à 6 minutes dans l’eau bouillante puis refroidissez aussitôt. Blanc ferme, jaune coulant, écalage facilité : les gestes clés en plus.

Profitez des fruits à maturité : fraises au printemps, abricots en été, pommes à l’automne, agrumes en hiver. Un calendrier mois par mois + astuces pour choisir local, lire l’origine et mieux conserver.

Sans robot ni machine : pétrissez à la main, respectez les temps de repos et obtenez une brioche dorée, moelleuse et parfumée, pour 6 personnes.

Découvrez comment réussir une tarte sucrée maison : pâte croustillante, garniture qui ne détrempe pas et recette de tarte aux pommes fondantes, avec conseils et variantes selon les saisons.