GastronomieChocolat chaud maison : le feu doux garantit une texture lisse, sans grumeaux
Découvrez une recette de chocolat chaud maison pour 2 tasses : feu doux, chocolat noir de qualité et fouettage pour une boisson…
Le portail des gourmands
Cuisiner, pâtisser, se régaler
Recettes testées, tours de main de pâtissiers et adresses gourmandes : de l'atelier créatif à la table conviviale, tout pour progresser et se faire plaisir.
Découvrir les recettesÀ la carte
Dernières recettes
Gastronomie
GastronomieMaison Taillefer propose 8 chocolats, des recettes intenses aux confiseries croustillantes
Maison Taillefer propose 8 références de chocolats et confiseries : cornet intense, lait croustillant, blanc caramel, billes de céréales, nounours guimauve et…
GastronomiePetits chocolats maison : 25 bouchées brillantes prêtes en 45 minutes
Des petits chocolats maison sans matériel pro : 25 bouchées brillantes prêtes en 45 minutes. Réalisez des coques nettes, garnissez au praliné…
GastronomieDécor de gâteau : choisissez le bon format pour un rendu net et facile à poser
Topper, feuille alimentaire, fleurs, sprinkles… Choisissez le bon format selon le thème, l’humidité et le moment de pose pour un décor propre,…
GastronomieFormation restauration : choisissez le bon parcours, du CAP au permis d’exploitation
Pour choisir le bon parcours en restauration, du CAP au permis d’exploitation : repères CAP, titres, BTS, spécialisation, alternance, et obligations d’hygiène,…
GastronomiePains au chocolat maison : la méthode sur deux jours pour un feuilletage bien développé
Une méthode sur deux jours pour des pains au chocolat croustillants : détrempe froide, deux tours, façonnage sans écraser les couches, puis…
GastronomieChocolat au lait maison : pourquoi le lait liquide fait rater la tablette
Le lait liquide sabote la texture : il forme des grains et empêche une tablette lisse. Découvrez pourquoi le chocolat au lait…
GastronomieLa truffe chocolat maison devient fondante après 3 heures au réfrigérateur
Sans moule ni technique compliquée : une ganache bien émulsionnée, un repos de 3 heures au frais, puis des truffes enrobées de…
GastronomieÀ 50 m de la basilique d’Orcival, une halte gourmande entre chocolat, confiserie et découverte artisanale
À Orcival, à 50 m de la basilique, la Maison Confiserie & Chocolat dévoile ses créations auvergnates : dégustation, musée cacao et…
Les univers
Explorer le portail
GastronomieRecettes du quotidien, plats de fête et grands classiques revisités, expliqués pas à pas.Voir les recettes →
Maison & DécoArt de la table, ambiances gourmandes et idées pour recevoir avec goût.Dresser la table →
LifestyleBien-manger, produits à découvrir et petits plaisirs à s'offrir au fil des saisons.Se faire plaisir →
