Des pâtes enrobées d’une sauce tomate mijotée, avec des aubergines fondantes et un fromage au choix (ricotta, mozzarella ou ricotta salata). Une recette italienne généreuse, prête en 45 min pour 4.
Saisissez puis mijotez le jumeau de bœuf en cocotte 3 heures : carottes, vin rouge et fond de veau pour une viande fondante et une sauce brune nappante. Simple, familial, inratable.
Jumeau de bœuf en cocotte : 3 heures de cuisson pour une viande fondante Lire l’article »
En 25 minutes, réalisez des pâtes à la truffe avec une crème soyeuse et brillante. Astuces de dosage, ajout hors du feu et liaison avec l’eau de cuisson pour un parfum de sous-bois.
Pâtes à la truffe : 25 minutes, crème soyeuse et parfum de sous-bois Lire l’article »
Baklawa, makrout, basboussa : découvrez les grandes familles de gâteaux orientaux (miel, semoule, feuilleté, dattes) pour choisir le bon dessert selon les fêtes et les textures.
Baklawa, makrout, basboussa : les repères pour choisir un gâteau oriental Lire l’article »
Découvrez le dosage de la poudre de moringa bio (1 à 3 c.à.c), ses usages au quotidien et les précautions à respecter pour bien la tolérer, surtout en cas de traitement ou de situation particulière.
Poudre de moringa bio : 1 à 3 cuillères par jour, usages et précautions Lire l’article »
1 litre de sucre en poudre pèse environ 846 g. Grâce à ce repère, convertissez facilement les grammes en millilitres (et l’inverse) sans confondre avec le sucre dissous.
Pour une tartiflette réussie, choisissez des pommes de terre à chair ferme ou légèrement fondante. Monalisa, Charlotte, Amandine… conseils de texture, calibre, précuisson et erreurs pour un gratin bien lié.
60 g de riz cru par personne (180 à 200 g cuits). Repères en verre, et ajustements selon accompagnement, plat en sauce, salade ou gratin.
Découvrez une recette express de pain aux flocons d’avoine sans farine : liants (chia/psyllium), cuisson au four, bonne tenue à la découpe. Idéal pour un petit-déjeuner rassasiant.
La tartiflette au reblochon réclame un vin qui coupe le gras. Blanc sec et minéral en priorité : Apremont, Chignin-Bergeron, Roussette. Rouge possible seulement léger et peu tannique, à 14°C.
Quel vin avec une tartiflette ? 3 règles d’or pour réussir votre accord Lire l’article »
